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Lo Spreco

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Una cosa non avevo capito dell'articolo e richiederebbe un chiarimento, a poche righe di distanza dice che lo spreco di pane delle panetterie è tra i 3 e 7 Kg al gorno, e che c'è un invenduto del 10%, questo significa che mediamente una panetteria vende dai 30 ai 70Kg di pane al giorno?

Mi sembra che i conti non tornino.