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Non solo produttività: lezioni dalla Polonia

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Posso risponderti per quanto riguarda l'Italia: legislazione assurda e barocca, con costi che aumentano piu' del profitto al crescere del fatturato, a meno di comportarsi all'italiana. 

Questo senza contare il fatto che per fare ristorazione devi saperti per lo meno organizzare (e magari, in certi casi, anche saper cucinare....), che non e' da tutti. E cio' non ostante bar, pizzerie al taglio et alia spuntano come funghi dovunque.