Come tagliare i prezzi a tavola

Era tempo che volevo scrivere proprio di questo esempio di quanto venga apprezzata in Italia l'idea di "libero mercato".

Per motivi familiari seguo le vicende del pane, rimanendo via via sempre piu' disgustato da quanto viene riportato dai giornali. Tutto nasce da una campagna portata avanti da mesi dal presidente della Coldiretti, tesa a dimostrare che il pane ed il latte costano troppo, ma di cui non ho capito lo scopo reale. A lui si sono accodate varie associazioni di consumatori. A forza di tuonare, e' arrivata la pioggia: prima l'iniziativa propagandistica e fallimentare di "Mister Prezzi" del precedente governo, poi il Ministro Zaia, che gia' in passato, prima di diventare Ministro, aveva espresso pareri  che lasciavano pochi dubbi sulla sua fiducia nel libero mercato, ha avuto la bella pensata di rilasciare una serie di dichiarazioni il 22 agosto sera:

ANSA: "Prezzi calmierati per pane, pasta, latte e altri generi di prima
necessità per aiutare le famiglie italiane messe in difficoltà dalla
crisi economica. E' quanto si propone il Ministro delle Politiche
Agricole Alimentari e Forestali Luca Zaia che ha fissato al primo posto
nella sua agenda di lavoro l'apertura di una serie di incontri con gli
attori delle filiere di latte, carne, pane e pasta per raggiungere un
accordo su un paniere di generi di prima necessità, che il ministro
definisce "la razione K", a prezzi medi definiti."

"la Repubblica": "'Trovare una serie di prodotti di prima necessita' (pasta, pane e latte) e stabilire per loro prezzi calmierati."

"il Corriere della Sera": "«Non si tratta di un' imposizione dall' alto, non avremmo l' autorità
per farlo - spiega il ministro -. Ma è arrivato il momento di chiedere
un intervento solidale alla filiera».

Insomma, il ministro non puo' imporre un prezzo per il pane, non ne ha il potere (nessuno puo' farlo: l'Unione Panificatori di Roma e' stata condannata
a pagare una multa dall'Antitrust quando ha distribuito ha divulgato un
listino con un prezzo suggerito per i tutti i fornai, proprio perche'
c'e' un divieto di distribuire listini prezzi. Qualcuno avvisi il
signor ministro).

Se si vuole pensare di abbassare i prezzi, il Ministro dovrebbe cominciare a snellire, uniformare e coordinare le pratiche necessarie all'apertura ed alla gestione di un panificio (credo ci vogliano piu' di una decine tra nulla osta e permessi, da quello per avere un bruciatore a gas, a quello per le insegne esterne, per non parlare dei continui adeguamenti da fare per seguire le contrastanti imposizioni dei vari funzionari addetti al controllo), di reinstaurare tariffe differenziate per l'energia consumata di notte, di rendere piu' semplice la gestione del personale, di

Si puo' discutere se il prezzo del pane e' alto (a mio parere non lo e': se si vuole essere in regola con le infinite assurdita' che vengono richieste dai vari organi preposti ai controlli, non si finisce _mai_ di adeguare le strutture di produzione ai deliri dei diversi funzionari), se c'e' spazio per una abbassamento dei prezzi (certo che c'e', a Napoli gli abusivi lo vendevano a 1 euro al kg o anche meno, solo che per scaldare il forno usavano legname di recupero, in particolare quello delle bare, mentre a Bologna i carabinieri dicono che ci si e' limitati ad usare personale in nero, anche se con la sponsorizzazione del Comune), se ci possono essere qualita' diverse di pane economico da mettere in vendita (ovvio che si': i supermercati costringono i fornitori a vendergli a 95 centesimi al kg una certa quantita' di pane, se vogliono mantenere la fornitura di tutto il resto. Potete immaginare che qualita' puo' avere il pane fornito, imbottito di prodotti chimici, quali E300 acido ascorbico, E472 esteri di mono- e digliceridi e tanti altri, per panificarlo il piu' in fretta possibile), ma l'idea di fissare un calmiere unico per tutto il territorio nazionale per il pane industriale e quello artigianale, senza distinzione, e' una mossa che ci riporta ai tempi delle grida manzoniane e che ha costantemente fallito ogni volta che e' stata applicata.

Da completo profano mi chiedo se abbiano senso (al di là della legalità di imporre dei prezzi e del tradimento delle leggi del libero mercato) queste procedure se l'obiettivo dichiarato è quello di venire incontro all'incremento del costo della vita. Quale è l'incidenza della spesa per pane e pasta rispetto a bollette, assicurazioni e balzelli vari che una famiglia si ritrova a pagare?

Io non ho proprio idea di come fermare la corsa dei prezzi delle materie prime, mi adeguo e aumento. (Non sono nel settore aliemntare, tranquilli). Però ho capito una cosa: non quadra nulla: a Napoli un fornaio che conosco (non brucia bare, garantito) mi ha detto che lui si è solo adeguato agli aumenti degli altri perchè non voleva essere il più fesso, comunque il pane da lui costa € 1,30/kg e vi posso garantire che è eccezionale. Qualcuno mi spiega perchè ? In Sardegna quest'estate (e il pane sardo non è un granchè) lo pagavamo € 4,50/kg, in Gallura, perchè quando mi sono spostato per due giorni in quel ritrovo cafone che è la Costa Smeralda l'ho visto anche a € 7,00/kg. Dov'è l'inghippo ?

ooops

Un chilo di pane fresco di qualità venduto al prezzo di un euro. Sembra impossibile, eppure è ormai una realtà consolidata, che si sta diffondendo a macchia d’olio in molte regioni del nostro Paese.

Iniziativa portata al successo grazie all’attività del Centro Formazione e Ricerca Don Lorenzo Milani e Scuola di Barbiana, con la collaborazione della EMI (Editrice Missionaria Italiana), Coop Adriatica, SPI CGL e il patrocinio di Pianoro, un piccolo comune del Bolognese, in cui questa iniziativa è nata nel 2005.

Un nuovo progetto di solidarietà, destinato a rappresentare un esempio, una piccola soluzione che certo, non risolve il problema, ma che, orientandosi in questa direzione, può aprire la strada ad altre iniziative per fronteggiare il rincaro dei prezzi che sta mettendo in ginocchio i bilanci delle famiglie italiane, ma non solo.

Il continuo aumento del costo della vita mette gli anziani tra le categorie più a rischio. Pensionati che si aggirano tra i banconi dei supermercati tentando di rubare cose che non possono più permettersi, per alcuni commercianti , sono ormai all’ordine del giorno.

Un’iniziativa piccola sì, ma non irrilevante dunque, se si pensa che in una famiglia media di quattro persone, il consumo di pane all’anno arriva a pesare quanto uno stipendio.

Apprezzato da una vasta utenza di consumatori, questo progetto si diffonde: ora anche la provincia di Milano aderisce al progetto con un accordo sottoscritto assieme a Cooplombardia e Conad Centro Nord.

A partire dal 2 maggio fino al prossimo autunno, metteranno in vendita nei loro supermercati il pane di tipo “0” a un euro al chilo. La provincia di Milano provvederà inoltre a favorire la massima informazione ai cittadini con una campagna di educazione al consumo del pane.

Un’altra intesa in questa direzione è stata recentemente siglata tra la Regione Emilia-Romagna e le associazioni delle cooperative Ancd (Associazione nazionale cooperative tra dettaglianti) e Accda (Associazione cooperative di consumatori del distretto adriatico) e in particolare con Nordiconad, Conad Centro Nord, Commercianti indipendenti associati, Coop Nordest, Coop Estense, Coop Adriatica, Coop Reno e Coop Eridana.

Elemento imprescindibile, per la realizzazione e diffusione di questa importante iniziativa, è stata proprio la possibilità di avere un pane sano e di qualità a tale prezzo, come assicurano i rappresentanti delle cooperative.

Vengono quindi respinte al mittente le accuse mosse dai panificatori artigiani che il pane a un euro al chilo sia ad un prezzo “civetta”, perché lo “sconto” verrebbe recuperato rincarando altri tipi di pagnotte.

Coop e Conad assicurano che, seppur risicati, restano margini di guadagno anche a un euro al chilo e, inoltre, rassicurano  i consumatori sull’alta qualità di questo tipo di pane, essendo  prodotto da fornitori di fiducia e sottoposto a controlli  sia alla produzione che in negozio.

Si tratta soprattutto di una iniziativa sociale e non promozionale. Si stima che questo prodotto rappresenti dal 3 al 5 % di tutto il pane venduto in questi supermercati. Da qui l’importanza di far conoscere e diffondere il più possibile l’iniziativa, compito delle istituzioni, ma anche dei cittadini.

Perché, come anche questa vicenda insegna: quando qualcuno si muove, nessuno può rimanere fermo.

di Mariangela Cofone

ragazzi ragazzi ragazzi. è vero che abbassare i prezzi aumenterebbe i clienti(cosa nn certa però) ma come BERTRAND ci insegna, a parità di mezzi e di tempo L'IMPRESA IN CONCORRENZA MONOPOLISTICA NON CREA UTILI perchè se si parte a concorrersi sui prezzi , si va a finire che il prezzo minimo corrisponderà al costo del prodotto, qualsiasi configurazione di costo si scelga. e quindi niente utili. Zaia ha fatto bene a fare una pressione sulla creazione di filiere corte, se il mercat non arriva alla pareto efficenza oppure se il emrcato non si sveglia, lo stato puo avere un ruolo, il fatto è che questo deve essere limitato e temporaneo, ma deve averlo. sopratutto se una parte della filiera potrebbe approfittare e speculare, per via di "colli di bottiglia" o situazioni simili